Terrine de Poisson selon Philippe Etchebest

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Une envie de cuisiner la recette du pain de poisson du grand @chef.etchebest 👨‍🍳 merci 🙏

Cette recette qui est normalement consommée froide, a été réalisée chaude pour un soir, elle est toute aussi parfaite

Je l’imagine également en ramequins individuels si vous avez des invités!

Cette recette est riche en protéines avec ses œufs et son poisson (ici dos de cabillaud)

Pepsi comme j’aime avec son citron vert et ses épices (piment, coriandre et ciboulette)

Cette version est également pauvre en matière grasse avec huile olive et crème liquide pour ma part choisie en version légère..

Recette à faire d’urgence 😋

Je vous donne la recette et vous recommande vivement l’achat du livre « Cuininez bien accompagné avec la méthode Mentor » une vrai pépite pour cuisiner sain, maison , facilement et avec plaisir !

Ingrédients

400g de chair de poisson

4 œufs

1/2 citron vert

4 branches de coriandre (j’ai mis un peu plus j’adore )

10 brin de ciboulette ( ou plus pour moi)

15 cl de crème légère

Sel

3 pincée de piment en poudre (j’ai utilisé de l’espelette)

1,5 cuil. à soupe d’huile olive

Un peu de beurre pour le moule

Réalisation

Préchauffer le four à 180 degrés

Dans un bol mélangez la chair de poisson émiettée avec les œufs

Pressez le citron vert et ciselez la ciboulette et la coriandre

Dans un saladier mélangez le tout en ajoutant le sel, la crème et le piment ainsi que l’huile.

Beurrer la terrine, et après y avoir verser la préparation faire cuire au four au bain marie pendant 35 minutes

Repas équilibre:

A accompagner un soir d'une salade , d'une poêlée de légumes ou soupe de légumes en entrée