Ma recette de pain complet aux graines riche en protéines

Pain complet maison sans petrissage ni machine à pain Recette: 200g de Farine complète intégrale 150 bio Moulin Astrié 50g de Farine de blé ancien T80 semi complète de Normandie 😉❤ 20g de Farine de lin bio planète 1 sachet de levure boulangère bioreal (biocoop) 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre roux 200 ml d'eau tiède Graines de lin et de chia 😋

Mélanger les éléments secs dans un saladier. Ajouter progressivement l'eau et mélanger. La consistance doit être très souple et collante. Couvrir le saladier et laisser pousser 2h.

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé. Verser la pâte dedans. Laisser pousser à nouveau 1 h éventuellement dans un four tiede préalablement chauffé à 50°c

Dans le four mettre un plat métallique rempli d'eau. Enfourner le pain et mettre le four à 240°C chaleur tournante. Laisser cuire environ 40 min. Au sortir du four enlever le papier sulfurisé et laisser le pain refroidir sur une grille.